RUČAK I VEČERA
Svakodnevno radimo više vrsta domaćeg kruha. Sve namirnice kupujemo kod provjerenih domaćih uzgajivača, kako bi bili sigurni u kvalitetu proizvoda kao i upotrebu organskog i GMO FREE proizvoda.
HLADNA PREDJELA
SELEKCIJA SIREVA I SUHIH NAREZAKA
4 vrste sireva i 3 vrste kobasica i pršut poslužene s ukiseljenom kapulom, džemom od naranče, džemom od crvene kapule i orašastim plodovima (s jelom se poslužuje i kruh) (GF)
130,00 kn
CARPACCIO OD BIFTEKA
Poslužen uz rikulu, matovilac i cherry rajčice s emulzijom od senfa i maslinovog ulja (GF)
110,00 kn
PAŠTETE TRIS
Paštete od škampa, sipe i pileće jetrice poslužene s ukiseljenom kapulom, maslom i kruhom (GF)
85,00 kn
CONFIT TUNE
Svježa tuna kuhana u maslinovom ulju s limunom i narančom poslužena s rikulom,
ukiseljenom kapulom i kaparima
95,00 kn
GAZPACHO
Hladna juha od rajčica
45,00 kn
TOPLA PREDJELA
JUHA OD CVJETAČE I KOKOSA
Gusta juha od cvjetače i kokosa (V-GF)
45,00 kn
TAGGLIATA
Tagliata od bifteka karamelizirana s aceto kremom, poslužena na hrskavoj salati uz zapečene pinjole, cherry rajčice i grana padanom sirom (GF)
110,00 kn
RIŽOT SA ŠKAMPIMA
Kremasti rižot od škampi s pinjolama, sušenim cherry rajčicama, rikulom i zapečenim sladoledom od sira (V-GF)
115,00 kn
LJUBIČASTI RIŽOT
Kremasti rižot od ljubičstog luka s maslom od jabuka, kardamom, kavom i pečenom guščom jetricom (opcija bez gušće jetrice) (V-GF)
95,00 kn
DOMAĆE TAGLIATELLE S PRŠUTOM
Ručno rađene tagliatelle s kremastim umakom od pršuta, vrganjima i tartufa
115,00 kn
DIMLJENE LAZANJE
Ručno rađene lazanje poslužene s dimljenim lubinom, šparogama, vlascem i prepeličjim jajem
105,00 kn
DOMAĆE PUNJENI NJOKI
Ručno rađene njoke punjene škampima u umaku od prošeka, škampi i pršuta (opcija – bez pršuta)
115,00 kn
GLAVNA JELA
Riba
GREGADA
Dalmatinska gregada s dagnjama, škampima i bijelom ribom (za dvije osobe)
295,00 kn
FILET OD LUBINA
Poširani filet lubina s umakom od prošeka, poslužen uz ragu od rajčice i pinjola, pireom od mrkve i štrudelom
150,00 kn
Meso
TELEĆI CONFIT
Teleća potkoljenica „sousvidana” 8 sati s aromatiziranim mladim krumpirom i umakom od pečenja
135,00 kn
JUNEĆI MULAM U UMAKU OD DEMIGLACA
Mulam kuhan u demiglacu, poslužen sa zapečenim povrćem i krumpirom
135,00 kn
WAGYU KOBE RIBEYE STEAK
300 g Japanskog goveda poslužena s rimskim njokima i demiglace umak
510,00 kn
DESERTI
MOUSSE OD LJEŠNJAKA
S macronom od pistacija i sira, „sačom“ od karamele i umakom od jagoda i kruškovca (GF)
45,00 kn
CARROT CAKE
sa „zemljom“ od kakaa,„kamenjem“ od meringe i glaziranom stabljikom mrkve
45,00 kn
CANNOLI
Cannoli punjeni kremom od vanilije i umakom od jagoda i kruškovca
45,00 kn
KREMA OD LIMUNA
Osvježavajuća krema od limuna s bobičastim voćem i „zemljom“ od lješnjaka
45,00 kn
SALATE
SEZONSKA SALATA
45,00 kn
DJEČJI MENU
TAGLIATELLE S UMAKOM OD RAJČICA
35,00 kn
NJOKE S CIKLOM I SEZONSKIM POVRĆEM
35,00 kn
